橋詰製粉所には、三つの誇りがあります。

1、橋詰製粉所は、福井そば420年の伝統を受け継ぐ、正統の老舗製粉所です。

2、弊社には日本酒を仕込む杜氏のような、「そばの杜氏」とも呼べる職人がいて、福井在来の究極のおいしさを引き出しています。

3、早刈りそば、雪室そばは、橋詰製粉所が始めたものです。今では福井を代表する味になっています。

橋詰製粉所のホームページに、ようこそ、いらっしゃいました。

弊社は、日本一おいしいそばの産地・福井県で、長い歴史を積み重ねてきた製粉所です。福井の在来種そばについては、我が子のことのように熟知しています。

現在、工場で30台の石臼が稼働しています。その目立ては、小粒の在来種の風味を生かすために、特別な調整がしてあります。

石臼は1分間に16回転の低速で運転し、時間をかけて在来種の美味しさを引き出しています。

手打ちそばを打つために、これ以上は望めない最高品質のそば粉であり、粗挽きから細挽きまで、様々なバリエーションをご用意しています。